初物です

職員が、筍を持ってきてくれました

ガーデンコート東金では初物です

穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れ、米糠で茹でました。

鷹の爪がなかったので、省略です。

約1時間、茹でてから湯止めします

茹でるときに、落とし蓋の代わりにお皿を使用しています

どんな料理が良いか、皆さんと相談します

お楽しみに！